Bethmännchen Rezept
Elmar Gusejnov
30
10 minutes
15 minutes
Weihnachtsgebäck
Bethmännchen - leckere Marzipan Kugeln aus Frankfurt, die schnell gemacht sind!
Zutaten
200 g Marzipanrohmasse
100 g Puderzucker
50 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
1 Eiweiß
40 g blanchierte Mandeln (für die Dekoration)
Anleitung
Marzipanmasse vorbereiten: Zerkleinere die Marzipanrohmasse in einer großen Schüssel. Füge den Puderzucker, die gemahlenen Mandeln und das Eiweiß hinzu. Wenn du einen Hauch von Rosenwasser magst, füge es jetzt hinzu. Knete alles zu einem glatten, gleichmäßigen Teig.
Teig formen: Forme aus dem Teig kleine Kugeln, etwa in der Größe einer Walnuss. Achte darauf, dass alle Kugeln gleich groß sind, damit sie gleichmäßig backen.
Dekorieren: Drücke in jede Kugel drei halbe Mandeln, sodass sie gleichmäßig verteilt sind und ein typisches Bethmännchen-Muster entsteht.
Backen: Heize den Ofen auf 150°C vor. Lege die Bethmännchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
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