Bruchschokolade selber machen
Bewertet mit 5.0 Sternen durch 1 Nutzer
Kategorie
Süßes
Portionen
400 g
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Diese Bruchschokolade ist ein wahrer Genuss für alle, die es lieben, kreativ in der Küche zu sein! Schmelze deine Lieblingsschokolade direkt auf dem Blech und veredle sie mit knackigen Nüssen, fruchtigen Trockenfrüchten oder salzigen Überraschungen wie Brezeln. Die perfekte Kombination aus Süßem und Knusprigem macht diese Bruchschokolade unwiderstehlich – ideal zum Naschen, Verschenken oder als süße Belohnung für dich selbst! Ein einfaches Rezept, das garantiert für Begeisterung sorgt!
Elmar Gusejnov
Zutaten
- 300 g Schokolade deiner Wahl (Zartbitter, Vollmilch, weiße Schokolade oder eine Mischung => Wir empfehlen ganz klar eine Mischung für schöne Farbverläufe)
- 50 g Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse oder Pistazien)
- 50 g getrocknete Früchte (z.B. Cranberries, Aprikosen, Rosinen oder Feigen)
- 50 g Toppings deiner Wahl (z.B. Karamellstückchen, Kokosraspeln, Puffreis, Gummibärchen oder Salzbrezeln)
Anleitung
Backblech vorbereiten: Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Breche die Schokolade in kleinere Stücke und verteile sie gleichmäßig auf dem Blech.
Schokolade im Ofen schmelzen: Heize den Ofen auf etwa 50°C vor. Stelle das Backblech mit der Schokolade in den Ofen und lasse die Schokolade langsam schmelzen. Dies dauert etwa 5-10 Minuten. Bitte nicht länger ehitzen, weil sie sonst verbrennen könnte. Nimm sie also raus, sobald sie weich ist.
Schokolade verstreichen: Verteile die geschmolzene Schokolade gleichmäßig mit einem Spatel oder Löffel, sodass sie etwa 0,5 cm dick auf dem Blech ist. Wenn du unterschiedlich-farbige Schokolade genommen hast, kannst du die unterschiedlichen Sorten auch miteinander vermischen oder gar richtige Kunstwerke erschaffen, indem du mit einem Zahnstocher ganz sanfte Verläufe erschaffst.
Toppings verteilen: Streue die Nüsse, getrockneten Früchte und andere Toppings gleichmäßig auf die geschmolzene Schokolade. Drücke sie leicht in die Schokolade, damit sie haften bleiben.
Aushärten lassen: Lasse die Schokolade bei Raumtemperatur aushärten, oder stelle das Blech in den Kühlschrank, um den Vorgang zu beschleunigen. Das dauert etwa 1-2 Stunden.
Schokolade brechen: Sobald die Schokolade vollständig fest ist, nimm das Blech heraus und brich die Schokolade in grobe Stücke.
Für Genießer
Dreifarbige Bruchschokolade: Verwende Zartbitter-, Vollmilch- und weiße Schokolade, um interessante Muster und Schichten zu kreieren.
Nuss-Frucht-Mix: Kombiniere verschiedene Nüsse und getrocknete Früchte für eine vielfältige Mischung.
Salzige Bruchschokolade: Streue Meersalz oder gesalzene Nüsse auf die Schokolade für eine interessante süß-salzige Kombination.
FAQ:
1. Wie lange ist die Bruchschokolade haltbar?
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur hält sich Bruchschokolade etwa 2-3 Wochen.
2. Kann ich frische Früchte verwenden?
Frische Früchte sind nicht ideal, da sie Feuchtigkeit abgeben und die Schokolade schneller verderben kann. Verwende stattdessen getrocknete Früchte.
3. Welche Nüsse passen am besten zu Bruchschokolade?
Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashews und Pistazien eignen sich hervorragend. Sie verleihen der Schokolade einen knackigen Biss und auch die Aromen passen wunderbar zur bittersüßen Schokoladennote. Nicht umsonst haben wir auch eine Menge schokolierter Nüsse im Angebot.
4. Wie dick sollte die Schokolade sein?
Eine Dicke von etwa 0,5 cm ist ideal – so bricht die Schokolade leicht und bleibt dennoch angenehm zu essen. Außerdem wird das Aroma des Toppings so nicht von zu viel Schokolade überdeckt.
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