Gebrannte Mandeln Rezept – karamellisiert wie auf dem Weihnachtsmarkt
Lena Huseynov
200g
15 minutes
5 minutes
Weihnachtsmarkt
Dessert
Gebrannte Mandeln wie auf dem Weihnachtsmarkt - und du kannst sie selber machen! Hier findest du ein knackiges Rezept inkl. ein paar Geheimtipps!
Zutaten
100 ml Wasser
200 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1/2 TL Zimt
200 g Mandeln, ungeschält
Anleitung
Das Wasser in eine beschichtete Pfanne geben - Zucker, Vanillezucker und (nach belieben) Zimt einrühren - kurz aufkochen lassen.
Gib jetzt die ungeschälten Mandeln in die Pfanne. Unter hoher Hitze weiterkochen und umrühren, bis das Wasser verdunstet ist.
Auf mittlerer Hitze weiterrühren, bis der Zucker vollständig karamelisiert ist. Die Mandeln sollten jetzt vollständig mit der Zuckermasse überzogen sein. Wichtig: Lass die Mandeln nicht zu dunkel werden, sonst können sie bitter schmecken
Gib die heißen Mandeln auf ein Blech mit Backpapier und lass sie abkühlen.
Nach ca. 15-30 Minuten sind die gebrannten Mandeln kühl genug, um sie zu genießen. Wir wünschen dir viel Spaß beim Schnuckern!
