Marzipan selber machen
Elmar Gusejnov
300 g
20 minutes
Dessert
Dessert
Marzipan selber machen ist nicht schwer! Man braucht nur die richtigen 4 Zutaten und schon kann man loslegen. Außerdem: Sobald du den Dreh einmal raus hast, kannst du rumexperimentieren, was noch in dein Marzipan rein soll.
Zutaten
200 g blanchierte Mandeln
140 g Puderzucker
10 ml Rosenwasser
4 Tropfen Bittermandelöl
Anleitung
Mandeln mahlen: Damit wir die Marzipanrohmasse herstellen können, müssen wir zunächst die blanchierten Mandeln mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen, bis eine mehlartige Konsistenz erreicht ist. Hierbei ist es wichtig, dass es sich wirklich um blanchierte Mandeln (also ohne Haut) handelt.
Marzipanmasse herstellen: Das Mandelmehl zusammen mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Das Rosenwasser und die Tropfen Bittermandelöl hinzufügen. Die Mischung gut durchkneten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Überprüfe jetzt kurz, ob die Masse eine gute Konsistenz hat. Ist sie zu trocken, kannst du noch ein paar Tropfen Wasser dazugeben. Achte darauf, dass es wirklich nur ein paar Tropfen sind, da die Feuchtigkeit von der Masse sehr intensiv aufgenommen wird!
Marzipan formen & lagern: Forme das Marzipan nun zu einer Rolle und wickele es in Frischhaltefolie. So kannst du es im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen aufbewahren.
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