Muhammara selber machen
Bewertet mit 5.0 Sternen durch 1 Nutzer
Kategorie
Dips
Stil
Orientalisch
Portionen
400 g
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Jetzt wirds pikant & würzig! Mit dem intensiven Geschmack des Muhammara können andere Dips nicht mithalten. Passt super zu Fladenbrot und Fleisch.
Elmar Gusejnov
Zutaten
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3 große rote Paprikaschoten
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100 g Walnüsse
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50 g Semmelbrösel (oder Paniermehl)
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2-3 EL Olivenöl
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2 EL Granatapfelsirup (optional)
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1-2 Knoblauchzehen
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4 Stängel Thymian
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1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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1/2 TL Cayennepfeffer (jenachdem wie viel schärfe du magst)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Saft einer halben Zitrone
Anleitung
Paprika rösten: Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die Paprikaschoten auf ein Backblech und röste sie im Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Drehe sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig rösten.
Paprika schälen: Nimm die gerösteten Paprikaschoten aus dem Ofen und gib sie in eine Schüssel. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse die Paprika etwa 10 Minuten abkühlen. Dadurch lässt sich die Haut leichter entfernen. Schäle anschließend die Haut ab und entferne die Samen und den Stiel.
Walnüsse rösten: Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und duftend sind. Lasse sie abkühlen.
Mixen, mixen, mixen: Gib die geschälten Paprika, gerösteten Walnüsse, Semmelbrösel, Olivenöl, Granatapfelsirup, geschälte Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Thymian, Paprikapulver und Cayennepfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
Abschmecken: Würze die Muhammara mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach deinem Geschmack. Mixe erneut kurz durch, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Für Genießer
Fruchtig: Wie wärs mit ein wenig Süße? Dann kannst du eine handvoll getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzufügen und den Geschmack noch mehr aufpeppen.
Kräuter: Mische frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander unter die Muhammara für zusätzliche Frische.
Milde Variante: Wenn du nicht so der Fan von Schärfe bist, kannst du die Menge vom Pfeffer auch einfach reduzieren. Niemand wird dir böse sein ;)
FAQ:
1. Wie lange hält sich Muhammara?
Ungefähr 4-5 Tage lang.
2. Woher kommt eigentlich Muhammara?
Muhammara stammt ursprünglich aus der Küche des Nahen Ostens, insbesondere aus Syrien. Es ist ein traditioneller Dip, der häufig in der Region Aleppo zubereitet wird. Heute ist Muhammara in vielen Ländern des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums beliebt.
3. Ist Muhammara gesund?
Ja, Muhammara würden wir eindeutig den gesünderen Dips zuordnen. Hier sind ein paar Gründe dafür:
Nährstoffreich: Muhammara enthält gesunde Zutaten wie rote Paprika, Walnüsse und Olivenöl, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind.
Gesunde Fette: Die Walnüsse und das Olivenöl liefern gesunde ungesättigte Fettsäuren, die gut für das Herz sind.
Ballaststoffe: Die Paprika und Walnüsse bieten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.
Antioxidantien: Die roten Paprika und Walnüsse enthalten Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen können.
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