Nougat selber machen

Anleitung

1. Haselnüsse rösten: Heize den Ofen auf 180°C vor. Verteile die Haselnüsse gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind und aromatisch duften. Lasse sie etwas abkühlen und reibe sie dann zwischen deinen Händen oder in einem sauberen Küchentuch, um die Schalen zu entfernen.

2. Haselnüsse mixen: Gib die gerösteten und geschälten Haselnüsse in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine und mixe sie, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Keine Sorge, wenn das etwas länger dauert. Die Nüsse müssen zunächst zu einem feinen Mehl und dann zu einer Paste verarbeitet werden.

3. Schokolade schmelzen: Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Rühre ab und zu um, bis alles vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.

4. Mischen: Füge den Puderzucker, die gemixten Haselnüsse, das Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur geschmolzenen Schokolade hinzu. Rühre alles gut um, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.

5. Abkühlen und Formen: Gieße die Nougat-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form oder auf ein Backblech. Verteile die Masse gleichmäßig und glätte die Oberfläche. Lasse das Nougat bei Raumtemperatur abkühlen, bis es fest wird. Du kannst es auch im Kühlschrank fest werden lassen, um den Prozess zu beschleunigen.