Pistazien Plätzchen Rezept
Bewertet mit 4.0 Sternen durch 2 Nutzer
Kategorie
Weihnachtsgebäck
Portionen
22
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Wenn der Weihnachtsmann schon so gut wie vor der Tür steht, dann ist es Zeit für die Pistazien Plätzchen. Sie sind leicht zu machen und brauchen nicht viele Arbeitsschritte, bis sie fertig sind.
Elmar Gusejnov
Zutaten
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200 g Mehl (Typ 405)
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100 g geschälte Pistazien (ungesalzen)
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120 g weiche Butter
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100 g Puderzucker
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1 Ei
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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50 g gehackte Pistazien (ungesalzen, zur Dekoration)
Anleitung
Pistazien mahlen: Gib die Pistazien in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine, bis sie eine mehlige Konsistenz haben. Achtung - nicht zu lange mixen, ansonsten werden die Pistazien zu Pistazienmus.
Butter und Zucker cremig rühren: Gib die weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker in eine große Schüssel. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf, bis sie hell und cremig ist.
Ei hinzufügen: Füge das Ei zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, gemahlene Pistazien und eine Prise Salz vermischen. Gib diese Mischung nach und nach zur feuchten Mischung und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
Plätzchen formen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Forme aus dem Teig kleine Kugeln (etwa walnussgroß) und lege sie mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach und bestreue sie mit gehackten Pistazien zur Dekoration.
Backen: Backe die Pistazienplätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Plätzchen sollten in der Mitte noch leicht weich sein, da sie beim Abkühlen nachhärten.
Für Genießer
Schokoladen-Pistazienplätzchen: Tauche die fertigen Pistazienplätzchen nach dem Abkühlen in ein Bad aus flüssiger Zartbitterschokolade. Alternativ kannst du die flüssige Schokolade auch mit einem Löffel auf den leckeren Pistazienkeksen verteilen.
Zitronen-Pistazienplätzchen: Füge etwas Zitronenabrieb zum Teig hinzu, um eine frische Zitrusnote zu bekommen.
FAQ:
1. Wie lange halten sich Pistazienplätzchen?
Pistazienplätzchen halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 1-2 Wochen. Meistens sogar noch länger. Der einzige Nachteil: Mit der Zeit könnten sie etwas trocken werden.
2. Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die fertigen Pistazienplätzchen auch einfrieren. Auch wenn wir glauben, dass das gar nicht nötig sein wird, weil sie so schnell aufgegessen werden. Falls du vielleicht doch zu viele hast, kannst du sie im Gefrierschrank bis zu 3 Monate lagern.
3. Muss ich die Pistazien schälen?
Ungesalzene, geschälte Pistazien sind ideal für dieses Rezept. Du kannst sie entweder selbst schälen oder bereits geschälte kaufen.
