Pistazien Plätzchen Rezept
Elmar Gusejnov
22
20 minutes
15 minutes
Weihnachtsgebäck
Wenn der Weihnachtsmann schon so gut wie vor der Tür steht, dann ist es Zeit für die Pistazien Plätzchen. Sie sind leicht zu machen und brauchen nicht viele Arbeitsschritte, bis sie fertig sind.
Zutaten
200 g Mehl (Typ 405)
100 g geschälte Pistazien (ungesalzen)
120 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g gehackte Pistazien (ungesalzen, zur Dekoration)
Anleitung
Pistazien mahlen: Gib die Pistazien in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine, bis sie eine mehlige Konsistenz haben. Achtung - nicht zu lange mixen, ansonsten werden die Pistazien zu Pistazienmus.
Butter und Zucker cremig rühren: Gib die weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker in eine große Schüssel. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf, bis sie hell und cremig ist.
Ei hinzufügen: Füge das Ei zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, gemahlene Pistazien und eine Prise Salz vermischen. Gib diese Mischung nach und nach zur feuchten Mischung und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
Plätzchen formen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Forme aus dem Teig kleine Kugeln (etwa walnussgroß) und lege sie mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach und bestreue sie mit gehackten Pistazien zur Dekoration.
Backen: Backe die Pistazienplätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Plätzchen sollten in der Mitte noch leicht weich sein, da sie beim Abkühlen nachhärten.
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