Pistazienmus selber machen – das cremige Rezept ohne Zusatzstoffe
Elmar Gusejnov
250 ml
25 minutes
Snack
Pistazienmus ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe! Das kannst du ganz einfach selber machen. Du brauchst nur ein paar Pistazien, ein wenig Öl sowie Pfanne und Mixer.
Zutaten
250 g ungesalzene, geschälte Pistazien
1 EL Kokosöl
1-2 EL Ahornsirup oder Honig (optional, je nach gewünschter Süße)
1 Prise Salz (optional)
Anleitung
Falls du gerade nur ungeschälte Pistazien zur Verfügung hast, schäle die Pistazien zunächst einmal.
Röste die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett, bis sie einen leichten Röstungsgrad haben. Dabei tritt das Öl langsam aus den Pistazien und du kannst sie anschließend besser verarbeiten. Achte bitte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, ansonsten können sie einen unangenehm bitteren Geschmack haben.
Lass die Pistazien abkühlen und fülle sie in einen Hochleistungsmixer. Mixe die Pistazien so lange, dass eine cremige Masse entsteht. Jetzt kannst du das Kokosöl hinzufügen.
Wenn die Masse noch nicht cremig genug ist, gib noch mehr Öl hinzu oder verfeinere das Pistazienmus mit Ahornsirup oder Honig.
Abschließend kannst du das Pistazienmus noch mit einer Prise Salz abschmecken.
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