Rosinenbrötchen Rezept

Anleitung

1. (Optional) Rosinen einweichen: Weiche die Rosinen in warmem Wasser oder Rum für etwa 15 Minuten ein, damit sie saftig werden. Danach gut abtropfen lassen. Unserer Meinung nach ein absoluter Gamechanger!

2. Hefe vorbereiten: Löse die Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit 1 TL Zucker auf. Lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

3. Teig herstellen: Gib das Mehl, Zucker und die Prise Salz in eine große Schüssel. Füge die Hefemischung, das Ei, die weiche Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Knete alles etwa 10 Minuten lang zu einem glatten, elastischen Teig.

4. Rosinen einarbeiten: Hebe die abgetropften Rosinen unter den Teig und knete sie gleichmäßig ein.

5. Teig gehen lassen: Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 0,5-1 Stunde gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

6. Brötchen formen: Nach dem Gehen den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in etwa 10-12 gleich große Stücke teilen. Forme daraus runde Brötchen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

7. Zweites Gehen: Decke die geformten Brötchen ab und lasse sie nochmals 30 Minuten gehen.

8. Bestreichen und Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Verquirle ein Ei und bestreiche die Brötchen damit. Backe die Rosinenbrötchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Beobachte die Brötchen am Ende der Backzeit am Besten, damit sie nicht zu dunkel werden.