Vegane Proteinriegel Rezept
Elmar Gusejnov
12-16 Riegel
10 minutes
Sportlernahrung
Proteinriegel, die du nicht mal backen musst! Mit unserem Rezept wird sicher nichts schief laufen.
Zutaten
200 g Haferflocken
100 g pflanzliches Proteinpulver (z.B. Erbsen- oder Reisprotein)
100 g Erdnussbutter
100 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
50 g Chiasamen
50 g Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse oder Cashews)
50 g getrocknete Cranberries
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
50 ml Mandelmilch
Anleitung
Vorbereitung: Lege eine rechteckige Backform mit Backpapier aus, sodass du die Proteinriegel später leicht herausnehmen kannst. Außerdem solltest du die Nüsse jetzt klein hacken.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Haferflocken, das pflanzliche Proteinpulver, Chiasamen, gehackte Nüsse und getrocknete Früchte vermischen.
Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Nussbutter, Ahornsirup oder Agavendicksaft, Vanilleextrakt und pflanzliche Milch gut verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Alles vermengen: Die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, füge nach und nach etwas mehr pflanzliche Milch hinzu.
In die Form geben: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken und glatt streichen. Am besten funktioniert das mit einem leicht angefeuchteten Spatel oder den Händen.
Kühlen: Die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.
Schneiden und servieren: Die gekühlte Masse aus der Form nehmen und in Riegel schneiden.
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