Pinienkerne

Pinienkerne kaufen

Unsere köstlichen Pinienkerne haben einen zarten und milden Geschmack, der oft als leicht süßlich, nussig und etwas harzig beschrieben wird. Sie haben eine angenehme Textur, die beim ersten Bissen knusprig ist und danach in ein vollmundig-sanftes Gaumenerlebnis übergeht. Bei uns kriegst du die Pinienkerne komplett unbehandelt und ungeröstet – das ist nämlich die gesündeste Form. Apropos gesund, die kleinen Kerne sind vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen, die deinem Körper guttun. Du möchtest erstmal klein anfangen: Jetzt die Probierpackung mit Pinienkernen kaufen.

Woher kommen Pinienkerne?

Die Pinienkerne, die wir heute kennen, stammen ursprünglich von verschiedenen Arten von Pinienbäumen ab, die größtenteils in mediterranen Regionen, dem Nahen Osten und Teilen von Asien ihren Ursprung hatten. Übrigens kommen unsere Pinienkerne aus China, wo sie traditionell angebaut und gepflegt werden.
An den Pinienbäumen wachsen Zapfen, in denen sich die Kerne befinden. Es schmecken jedoch nicht alle Zapfen gleich gut. Deswegen haben sich mit der Zeit ein paar Arten herauskristallisiert, die man aktiv angebaut hat, um Pinienkerne zu gewinnen.

Dennoch wurden Pinienkerne schon in der Antike zum Zubereiten von Essen verwendet. Die alten Römer und Griechen schätzten sie als Delikatesse und verwendeten sie in einer Vielzahl von Gerichten, darunter Saucen, Brot und Desserts. In der griechischen Mythologie wurden sie sogar als Zeichen der Unsterblichkeit betrachtet.

Wie werden Pinienkerne angebaut und geerntet?

Der Anbau und die Ernte von Pinienkernen ist ein langwieriger Prozess, bei dem man eine Menge Geduld mitbringen muss.

Als erstes muss die richtige Baumart ausgewählt werden, denn nicht jede Sorte produziert auch wirklich genießbare Pinienkerne. Die meisten kommerziell angebauten Pinienkerne stammen von der Pinie (Pinus pinea). Anschließend müssen die Setzlinge mit ausreichend Abstand zueinander gepflanzt werden, damit genügend Platz für Wachstum vorhanden ist. Dann braucht es in der Regel mehrere Jahre (teilweise sogar bis zu 20), bis die Pinienbäume zur Reife gelangen und Zapfen produzieren, die essbare Kerne enthalten.

Sobald die Zapfen reif sind, werden sie von Hand geerntet und anschließend getrocknet, damit die Kerne gelockert werden. Nachdem die Zapfen getrocknet sind, werden sie ausgeklopft, damit die Kerne herausfallen.

Im letzten Schritt werden die Kerne dann noch gesäubert und von allen Verunreinigungen befreit, damit ein qualitativ hochwertiges Produkt garantiert werden kann.

Wie du siehst, erfordert der Anbau von Pinienkerne eine Menge Aufwand und Geduld, weswegen die Preise für diese Kerne auch höher sind als alle anderen Nusssorten.

Entdecke leckere Salate mit Pinienkernen

Melonen Feta Salat mit Pinienkernen: Wassermelone und Feta-Käse würfeln, mit gerösteten Pinienkernen, Minzblättern und optionaler Balsamico-Glasur vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und direkt servieren. Ein sehr einfacher und dennoch unglaublich leckerer Salat.

Chinesischer Salat mit Chinakohl und Pinienkerne: Einfach den Chinakohl fein schneiden und in eine Schüssel geben, anschließend geröstete Pinienkerne hinzufügen und mit einer Soße aus Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Zucker beträufeln. Alles gut vermengen und schon hast du einen leckeren Salat, der dir sonst nur beim Chinesen angeboten wird.

Nudelsalat mit Pinienkernen: Gekochte Nudeln (deiner Wahl) in eine Schüssel geben und Pinienkerne hinzufügen. Ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Honig und Salz zubereiten und über die Nudeln gießen. Mit gehackten frischen Kräutern und gehobeltem Parmesan garnieren. Et Voilà - Ein köstlicher, nussiger Nudelsalat!

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