Zitronat kaufen
Fruchtig, süß, zitronig – so schmeckt unser Zitronat. Aber was ist das überhaupt? Zitronat besteht aus Zitronenschalen, die in Zuckersirup gekocht werden. Die kandierten Zitronenschalen sind bei uns am Stück erhältlich und passen super zu der winterlichen Jahreszeit. Gerade dann, wenn es um Gebäck wie Stollen, Früchtebrot oder Kuchen geht, kann das Zitronat einen unglaublich leckeren Geschmack beisteuern. Jetzt Zitronat kaufen und köstliche Desserts und Süßigkeiten backen!
Wie wird Zitronat hergestellt?
Zitronat besteht aus kandierten Zitronenschalen. Aber wie genau läuft der Kandierungsprozess ab? Zunächst wird die Zitronat-Zitrone gewaschen und die Schale von dem Fruchtfleisch entfernt. Anschließend wandert die Schale für rund 5-10 Minuten in einen Topf mit Wasser und wird dort gekocht, um Bitterstoffe zu entfernen. Dann steht das Kandieren an. Dort wird die Zitronenschale in einen Topf mit kochendem Zuckersirup gegeben, wo sie ca. 45 Minuten köchelt, bis sie transparent und weich ist. Danach wird das Zitronat aus dem Topf geholt und an der Luft getrocknet, bis es fest wird. Et voilà - schon ist die leckere Backzutat fertig!
Wie kann ich Zitronat verwenden?
Zitronat wird meistens in Backwaren und Süßigkeiten verwendet, um eine zitronige Geschmacksnote hinzuzufügen. Hier sind einige Ideen, wie du es verwenden kannst:
Im Weihnachtsgebäck (Zitronat ist ein traditioneller Bestandteil in vielen Weihnachtsgebäcken, darunter Stollen, Früchtebrot, Lebkuchen und Kekse.)
Für Torten & Kuchen
Für Eiscreme und Sorbets (gibt eine besondere Struktur)
Kompott
Gewürzmischungen für Fleisch oder Fisch
Übrigens: Fürs Backen können wir auch unsere ganzen Walnusskerne und das leckere Orangeat empfehlen!
Zitronat ganze Schale
Bei uns gibt es das Zitronat nur als ganze Schale, weil das Aroma so besser gehalten werden kann. Wenn du willst, kannst du es zuhause natürlich zerkleinern und auf deine perfekte Größe bringen.
