Glutenfreies Bananenbrot
Elmar Gusejnov
1 Bananenbrot mit 8-10 Scheiben
15 minutes
55 minutes
Dessert
Endlich ein Bananenbrot, was ohne Gluten ist! Jetzt heißt es ran an die Schüssel und loslegen!
Zutaten
3 reife Bananen
2 Eier
80 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
200 g gemahlene Mandeln
50 g Kürbiskerne
50 g gehackte Walnüsse
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt (optional)
Anleitung
Vorbereitung: Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Bananen zerdrücken: Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie glatt sind.
Nasse Zutaten hinzufügen: Füge die Eier, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und rühre alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die gemahlenen Nüsse, Kürbiskerne, gehackten Nüsse, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
Teig mischen: Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, den Teig nicht zu übermischen.
In die Form geben: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
Backen: Backe das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
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