Pecan Pie Rezept
Bewertet mit 3.6 Sternen durch 9 Nutzer
Kategorie
Thanksgiving
Portionen
1
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
50 Minuten
Kühlzeit (Teig)
30 min
Dieser klassische Pecan Pie besticht durch seine süße, klebrige Füllung aus Karamell, Butter und Ahornsirup, getoppt mit knusprigen Pekannüssen. Perfekt für Feiertage wie Thanksgiving oder Weihnachten, bietet der Pie eine wunderbare Kombination aus zarter Kruste und reichhaltiger Nussfüllung.
Elmar Gusejnov
Zutaten
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250 g Mehl
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125 g kalte Butter (in Stückchen geschnitten)
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1 Ei
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50 g Zucker
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1 Prise Salz
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1-2 EL kaltes Wasser
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200 g Pekannüsse
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150 g brauner Zucker
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120 g Ahornsirup (alternativ: Zuckerrübensirup)
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100 g Butter (geschmolzen)
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3 Eier
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1 TL Vanilleextrakt
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1 Prise Salz
Für den Teig
Für die Füllung
Anleitung
Teig zubereiten: Vermische das Mehl, den Zucker und das Salz in einer Schüssel. Füge die kalte Butter hinzu und arbeite sie mit den Händen oder einem Teigmischer ein, bis die Mischung krümelig ist. Gib das Ei und das kalte Wasser hinzu und knete alles schnell zu einem glatten Teig. Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Teig ausrollen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in eine gefettete Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser). Drücke den Teig gleichmäßig an den Rand der Form und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, den Ahornsirup, Eier, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Hebe die ganzen oder gehackten Pekannüsse unter die Mischung.
Füllung einfüllen: Gieße die Füllung gleichmäßig in den Teig und verteile die Pekannüsse schön über die Oberfläche.
Backen: Backe den Pecan Pie im vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten, bis die Füllung fest ist und der Teig goldbraun gebacken ist. Decke den Pie nach etwa 25 Minuten mit Alufolie ab, wenn die Oberfläche zu dunkel wird.
Abkühlen lassen: Lasse den Pecan Pie auf einem Gitter vollständig abkühlen, damit die Füllung sich setzen kann, bevor du ihn anschneidest.
Für Genießer
Schokoladen-Pecan Pie: Füge 100 g gehackte Zartbitterschokolade zur Füllung hinzu, um eine schokoladige Note zu erhalten.
Bourbon-Pecan Pie: Mische 2 EL Bourbon-Whiskey in die Füllung für eine würzige, aromatische Note.
FAQ:
1. Warum ist die Oberseite meines Pekannusskuchens hart?
Wenn die Oberseite deines Pekannusskuchens hart geworden ist, könnte es daran liegen, dass er zu lange gebacken wurde oder die Temperatur zu hoch war. Die Nüsse an der Oberfläche können leicht verbrennen, wenn sie zu lange Hitze ausgesetzt sind. Decke den Kuchen nach etwa 25 Minuten mit Alufolie ab, um die Nüsse vor dem Verbrennen zu schützen.
2. Wie verhindert man, dass Pekannusstorte kleben bleibt?
Fette die Tarteform gut mit Butter oder Öl ein und lege den Boden mit Backpapier aus, um sicherzustellen, dass die Pekannusstorte nicht kleben bleibt. Alternativ kannst du eine Silikonform verwenden, die sich leichter lösen lässt.
3. Wie lange kann Pekannusstorte draußen stehen?
Pekannusstorte kann bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage abgedeckt stehen bleiben. Danach sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Wenn sie in einem warmen Raum steht, solltest du sie nach einem Tag kühlen, um Verderben zu verhindern.
4. Warum wird mein Pekannusskuchen flüssig?
Ein flüssiger Pecan Pie liegt oft daran, dass er nicht lange genug gebacken wurde oder die Eiermischung nicht richtig gebunden ist. Achte darauf, dass die Füllung vollständig fest ist, bevor du den Kuchen aus dem Ofen nimmst. Wenn die Oberfläche goldbraun ist, aber die Füllung noch wackelt, decke den Kuchen mit Alufolie ab und backe ihn etwas länger.
5. Warum ist mein Pekannusskuchen aufgegangen?
Wenn dein Pecan Pie aufgeht, ist das ein Zeichen dafür, dass die Eier zu stark geschlagen wurden oder die Backtemperatur zu hoch ist. Versuche, die Eier sanft unter die Füllung zu rühren, anstatt sie schaumig zu schlagen. Eine gleichmäßige Temperatur um die 180°C ist ideal.
6. Was tun, wenn die Pekannusstorte nicht richtig durchgebacken ist?
Wenn die Torte nicht vollständig durchgebacken ist, setze sie wieder in den Ofen und backe sie bei niedrigerer Temperatur (etwa 150°C) weiter, bis die Füllung fest wird. Decke den Kuchen mit Alufolie ab, um zu verhindern, dass die Oberfläche verbrennt.
7. Welche Konsistenz sollte ein Pekannusstorte haben?
Ein perfekter Pecan Pie sollte außen knusprig und innen weich und leicht klebrig sein. Die Füllung sollte fest, aber nicht trocken sein, mit einer leicht karamelligen Textur, die beim Schneiden und Essen noch etwas zäh und klebrig ist.
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