Protein Cookies Rezept

Name: Protein Cookies Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 16
Ingredients: 100 g Haferflocken (zart); 50 g Vanille-Proteinpulver (Whey); 100 g natürliche Erdnussbutter; 50 g Walnusskerne; 50 g Cashewkerne; 50 g Honig; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Bewertet mit 3.3 Sternen durch 191 Nutzer

Kategorie

Kekse

Autor

Elmar Gusejnov

Portionen

16

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

12 Minuten

Lust auf High Protein Cookies? Gerade für Sportler ist dieses Rezept hilfreich! Natürlich sind die Protein Kekse immer noch eine Süßigkeit, jedoch mit einem guten Bonus für deine Muskeln!

Zutaten

100 g Haferflocken (zart)
50 g Vanille-Proteinpulver (Whey)
100 g natürliche Erdnussbutter
50 g Walnusskerne
50 g Cashewkerne
50 g Honig
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Anleitung

Haferflocken und Proteinpulver mischen: Gib die Haferflocken, das Proteinpulver, das Backpulver und eine Prise Salz in eine große Schüssel und vermische alles gut.
Nussbutter und Eier hinzufügen: Füge die Nussbutter, Eier (oder Leinsamen-Eier), den Honig und den Vanilleextrakt zur trockenen Mischung hinzu. Rühre alles zusammen, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.
Nüsse hacken und untermischen: Hacke die Nüsse (Walnusskerne und Cashewkerne) in kleine Stücke und hebe sie unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Teig formen: Forme aus dem Teig walnussgroße Kugeln und lege sie mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach, damit sie eine Keksform erhalten.
Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe die selbstgemachten Protein Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Sie sollten in der Mitte noch weich sein, da sie beim Abkühlen fester werden.

Für Genießer

Schoko-Protein-Cookies: Füge 2 EL ungesüßtes Kakaopulver zum Teig hinzu, um eine schokoladige Note zu erhalten.

Fruchtige Protein-Cookies: Mische getrocknete Früchte wie Cranberries, Rosinen oder gehackte Aprikosen in den Teig.

Kokos-Protein-Cookies: Ersetze 50 g der Haferflocken durch Kokosraspeln für eine tropische Note.

FAQ:

1. Wie lange halten sich Protein Cookies?

Protein Cookies halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 5-7 Tage. Sie können auch eingefroren und bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

2. Kann ich den Zucker oder Honig weglassen?

Ja, du kannst den Zucker oder Honig reduzieren oder durch alternative Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Stevia ersetzen. Achte darauf, dass dies die Konsistenz der Cookies leicht verändern kann.

3. Muss ich Proteinpulver verwenden?

Das Proteinpulver trägt zur Textur und zum Nährwert bei, kann aber auch weggelassen werden, wenn du es nicht verwenden möchtest. Du kannst die Menge der Haferflocken entsprechend erhöhen oder auch veganes Proteinpulver nutzen.

4. Kann ich die Protein Cookies auch vegan machen?

Ja, du kannst die Protein Cookies ganz einfach vegan machen! Ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier (1 Ei = 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) oder Apfelmus (Pro Ei sollten es 3 EL Apfelmus sein. Verwende außerdem pflanzliches Proteinpulver und achte darauf, dass du Agavendicksaft oder Ahornsirup anstelle von Honig als Süßungsmittel nimmst.